今日立夏，意味着要告别春天，迎接炎热的夏季。立夏时节，气温逐步上升。在饮食上，应以清淡、易消化的食物为主，多吃应季的蔬菜、水果和各种精瘦肉，少吃辛辣，预防夏日积食乏力的“疰夏”，在这天享用各种时令美食，祈求长夏无恙。正如俗语：“千补万补，不如立夏一补” 。

立夏，各地有吃立夏蛋、立夏粥等习俗，也有地区流行尝新，吃立夏面、尝“三鲜”等。

1、立夏蛋：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”也寓意平安地过夏天；圆溜溜的蛋，象征生活圆满。

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立夏茶叶蛋：尽管茶叶蛋可以出现在任何一个季节，但咸甜适中，香气馥郁，色佳味醇的茶叶蛋依然成为了立夏的标配。飘溢着茶叶和各种香料混合味道的立夏……茶叶蛋也要绚烂绽放。

2、立夏饭：寓意五谷丰登，希望一年到头身体健康。

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立夏乌米饭：春已去，夏日长，每到立夏节气，江浙一带都会做一道时令美味——乌米饭，也称立夏饭。俗话“吃完乌米饭，蚊虫不叮咬”，作为传统的风俗习惯，立夏这碗飘香的乌米饭，对于江浙人而言，或许已是多年形成的味觉记忆，没有这一味香甜软糯的乌米饭，似乎立夏就不完整了。

3、立夏面：寓意来年风调兩顺，五花八门的“立夏面”，寓意能强健体魄、带来好运。

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老北京炸酱面：吃面是立夏的一大食俗，比如北京地区讲究立夏吃面，尤其是炸酱面、打卤面。

3、立夏馍：吃立夏馍，据说可以起到防热抗暑，消夏除灾的作用。

4、立夏豆：“夏吃豆，胜吃肉”，春夏之交，正是蚕豆丰收季，因此，蚕豆也被称为“立夏豆”。

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蚕豆炒腊肠：立夏时令蚕豆这样炒，鲜嫩香甜，吃了还想吃。

6、立夏粥：香气四溢的立夏粥赠与邻里和朋友，寓意着一夏天身体健康。

海淀苏家坨千人共喝立夏粥。（图片来源：北京日报）

立夏粥也是不少地方立夏当天的节令食物，在湖南耒阳，人们用大米、精肉、糯米丸子、粉丝、香椿、猪杂、红枣等十几种佐料来熬制立夏粥。在浙江一些地区，立夏也吃粥，当地叫“七家粥”，用左邻右舍各家的米、各色豆子及红糖煮成的粥。

来源：新京报、美食天下综合

编辑：张博宇

责编：徐悦钧

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